假日土司
2019.08.20
想飞的鱼
配方是学厨玫瑰金土司盒450克1个的量，我做了两个
料 主料
- 250克高筋面粉
- 3克盐
- 50克细砂糖
- 4克干酵母
- 50克全蛋液
- 50克牛奶
- 57克水
料 辅料
- 35克黄油
做
假日土司
的做法
1
1．除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀
2
2．揉成团后用3档揉出厚膜的状态。
3
3．加入黄油低速搅拌让面团吸收黄油。
4
4．然后开高速揉出薄膜。
5
5．。面团滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
6
6．用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
7．分割成3个小面团，我做了两倍，所以是6个面团。滚圆松弛15分钟
8
8．取一个面团擀长，翻面后两边向中间折叠。
9
9．从上卷起，收紧封口。
10
10．3个面团放入吐司盒中发酵。
11
11．发酵到9分满。表面刷蛋液。烤箱下层180度 35分钟。上色及时盖锡纸。
12
12．出炉震出热气，脱模放凉即可。
小贴士
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网友作品
别人做的假日土司，已经有0道了！
