珍珠米丸子 [家常菜]
2019.08.20
尘晓美食记录
香香的胚芽米，配肉丸，有肉，有菜，有米，营养搭配丰富！米先泡一泡，肉末拌一拌，团个丸子，滚一滚，蒸！蒸出咸鲜好味道！入口软糯，带着米饭的清香！一口鲜香！给出的肉末量可以6-10个，想多吃一些，可翻倍！如果做给小朋友吃的话还可以加一点点胡萝卜碎，不是正版的糯米丸子哈，没有采用糯米，而是用了营养丰富的胚芽米。更适合小朋友吃！
料 主料
- 50-80克胚芽米
- 100克肉末
- 2克料酒
- 1克盐
- 0.2克鸡精
- 1克糖
- 2克生抽
- 2克蚝油
料 辅料
- 半个香菇
- 1根葱
做
珍珠米丸子
的做法
1
胚芽米淘洗干净，用清水浸泡2小时
2
准备其他材料。图上看着比较多，我是翻倍做了两盘。肉末是早市新鲜现买的肉，然后让店家处理好的肉末，或者家里有料理机，也可以买肉然后自己处理成肉末。
3
葱洗净切葱花，香菇洗净去蒂切丁。
4
预留一点葱花，其余和其他调料倒入肉末中。
5
顺时针搅拌上劲，略带一点粘性最佳。
6
米沥干水分，尽量沥干一些比较好操作！
7
带手套，团丸子，在米里滚一滚，均匀粘满米。
8
摆入碗里。
9
开水上锅蒸15-20分钟。
10
到时间关火闷2分钟出锅
11
撒葱花，开动！
小贴士
1、可以使用一般大米，如果没有胚芽米的话。 2、还可以加点胡萝卜丁！ 3、肉末调味可以根据自己口味来！ 4、蒸出好味道！香！
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