蔓越莓软欧
2019.08.15
苹果小厨
面包做的口感如何，除了配方外，所用的面粉也很重要，我用的是金龙鱼家用原味面包粉，它的原材料是优质高筋小麦，筋力强，麦香浓郁，带有自然小麦香。这次我用它搭配麦麸皮，变成全麦粉，吃起来更健康。另外，在面包中，我添加了女性朋友最爱的蔓越莓干，酸酸甜甜的，味道非常的棒。这个面包，少油少糖，也特别适合女性朋友们食用。早餐吃一个，元气满满，在饱腹的同时，还有养生功效。 原味面包粉150克 麦麸粉100克 水140克 糖20克 奶粉25克 酵母3克 盐4克 黄油15克 蔓越莓40克
料 主料
- 150克原味面包粉
- 100克麦麸粉
- 140克水
料 辅料
- 20克糖
- 25克奶粉
- 3克酵母
- 4克盐
- 15克黄油
- 40克蔓越莓
做
蔓越莓软欧
的做法
1
准备食材。
2
将除黄油和蔓越莓的其它食材都放在一起，搅拌均匀。
3
用手或者面包机厨师机把面团揉出厚膜后，加入黄油，黄油要提前从冰箱取出软化。直到把面团揉到能拉出筋膜。全麦的筋膜的延展性要比普通面团的略差一些，大家注意不要揉过头。
4
盖好保鲜膜，室温发酵。如果在室温低的其实季节，可以借助于发酵箱或烤箱的发酵功能。发酵至两倍大。
5
将发酵好的面团轻压排气，均分成四份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。这个过程，面团不要过度搓揉，否则会影响面包的口感。
6
取一个面团，擀开成圆形，撒上蔓越莓干。您也可以放入自已喜欢的其它果干，如葡萄干，蜜豆，果酱等等，都可以。
7
再如图折出四个角成四边形
8
然后如图将上下两个角对折，只折这两个角就可以了。
9
如图再对折，捏紧收口，要捏的紧一点哦，以免发酵过程中涨开漏馅。
10
翻过来整理一下成鱼雷形，放在温暖处发酵，最佳温度为35-38度即可。室温低时，可以在烤箱的底部放热水加速发酵。
11
发酵至两倍大，在表面喷水，筛粉、割出自己喜欢的花纹。烤箱调到210度提前预热，大约烤15分钟，然后调至190度烤10分钟。具体时间和温度请根据实际情况调整。因为各个烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，适当调整温度和时长，我的数值您权当参考。
12
美美的享用吧！
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网友作品
别人做的蔓越莓软欧，已经有0道了！
