懒懒小蘭蘭
懒懒好棒哦
2017-04-21 09:55
双色戚风
2017.04.17
适合不喜欢单一味道的我o(∩_∩)o
料 主料
- 3个鸡蛋
- 47g牛奶
- 47g玉米油
- 43g白砂糖（蛋白用）
- 18g白砂糖（蛋黄用）
- 72g低筋面粉
料 辅料
- 5g抹茶粉
- 适量凉开水
做
双色戚风
的做法
1
准备好所有材料.称好重量
2
玉米油加热.然后关火！关火！关火！再筛入低粉.拌匀即可
3
分离蛋白和蛋黄分别装入不同容器.蛋白盆切记无水无油.蛋黄加白砂糖18g.拌匀
4
加入牛奶.拌匀
5
将拌好的蛋黄液倒入筛了面粉的油盆.拌匀
6
打发蛋白.分三次加白砂糖.大气泡时第一次加白砂糖
7
如图时.第二次加白砂糖
8
如图状.第三次加白砂糖
9
打发到出现挺立小尖尖
10
取三分之一蛋白糊进蛋黄盆.翻拌均匀.再取三分之一蛋白糊.再次翻拌均匀.然后将蛋黄糊倒入蛋白盆里.翻拌均匀
11
用凉开水将抹茶粉化开.把翻拌好的蛋糕糊分成两部分.其中一份加入化好的抹茶液.翻拌均匀
12
两勺原味蛋糕糊.两勺抹茶味蛋糕糊.一次交替来.用筷子转两下.画出纹路
13
上下火140度60分钟（各家烤箱脾气不同.根据自家烤箱来定温度哦）
14
开吃啦
小贴士
筛面粉时切记是关火状态！！翻拌面糊时不要画圈圈.是炒菜式翻拌。
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2
评论
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最喜欢抹茶味的了
2017-04-19 10:36
网友作品
别人做的双色戚风，已经有0道了！
