茭白炒肉丝
2019.08.11
林乡
整整一个夏天都没怎么吃t，这刚一立秋就忍不住了天天吃，茭白有清热解毒、解酒醒酒、祛湿退黄、滋养皮肤、补虚健体的作用。
料 主料
- 150克茭白
- 50克猪瘦肉
料 辅料
- 5克淀粉
- 少许料酒
- 少许葱花
- 适量姜末
- 适量蒜末
- 1克盐
- 少许胡椒粉
- 点点味精
- 适量食用油
- 适量青红辣椒丝
做
茭白炒肉丝
的做法
1
猪瘦肉洗净后切成丝，装入碗中
2
加入料酒和淀粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟以上
3
青红椒摘洗干净，切成丝备用
4
备好葱花、姜末、蒜末备用
5
茭白洗净，切成丝备用
6
放入开水锅中，煮沸至断生
7
捞出沥干水分
8
起锅热油，油温6成热时放入瘦肉
9
炒至变色，捞出沥油备用
10
锅留底油，放入姜末和蒜末爆香
11
加入青红椒丝炒匀
12
加入适量盐，炒出辣椒的香味
13
加入茭白，翻炒均匀
14
加入瘦肉丝，翻炒均匀至入味
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最后调入味精和胡椒粉，炒匀即可
16
盛出装盘，撒上葱花
17
即可食用
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成品图
小贴士
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。
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