肉松蛋糕卷
2019.08.09
绿茶的香味
肉松蛋糕卷是一道以鸡蛋、面粉、牛奶、肉松等原料组合而成的口感鲜美的甜点，这款蛋糕很清淡，因为它加入了一点点肉松和香葱，尝一口便爱上了这个搭配，咸香的肉松馅吃起来口感丰富，香甜不腻。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 45克玉米油
- 65克低筋面粉
- 60克牛奶
- 60克细砂糖
料 辅料
- 适量肉松
- 适量香葱碎
- 适量沙拉酱
做
肉松蛋糕卷
的做法
1
在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。
2
将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。
3
加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。
4
接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，打成大弯钩就可以了。
5
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
6
再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
7
将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。
8
再洒上一些肉松和香葱碎。
9
放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。
10
烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。
11
然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。
12
洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型。
13
用锯齿刀切片即可。
小贴士
1每家烤箱温度不同，烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。 2如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。 3若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，时间太长，下次需要适当调整。
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别人做的肉松蛋糕卷，已经有0道了！
