原味贝果
2019.08.09
青春妹～
超好吃的原味贝果，喜欢它的那股嚼劲，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用水将成型的面团煮过，经过这道步骤之后，贝果就产生一种特殊的任性和风味！
料 主料
- 250克高筋面粉
- 10克细砂糖
- 4克盐
- 140克水
- 3克酵母
- 5克黄油
料 辅料
- 1000克煮贝果：水
- 50克糖
做
原味贝果
的做法
1
准备好食材
2
将黄油以上全部材料放入面包机中揉面10分钟
3
加入软化的黄油，继续揉面10分钟
4
能拉出厚膜即可，破洞有锯齿状
5
面团拿出排气，分成5等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
擀成牛舌状
7
像叠被子一样，上下叠好，压一下挤出气泡
8
在从中间折叠，封口捏紧
9
搓长一点，一头压扁
10
用擀面杖擀大
11
包住另一头即可
12
下面垫一张油纸，放入烤箱发酵30分钟
13
准备糖水，开火煮至周边冒小泡关小火
14
将贝果放入糖水中，两面都煮30秒，有点皱皱的样子
15
捞出沥干水分，放入预热好的烤箱180度中层，上下火20分钟
16
超级好吃
17
内部结构
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！下面一定要垫油纸，不然发酵好后煮贝果时，不好脱模！
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网友作品
别人做的原味贝果，已经有0道了！
