卤水千张卷
2019.08.09
林乡
虽说已经立秋了，可气温还是那么高，嘴巴还是想吃凉菜，不过还是要注意健康饮食，尽量不吃辛辣食物，今天就做了一盘清淡口味的卤水千张卷来解馋，看似清淡，其实开胃下饭挺好的。
料 主料
- 300克千张
- 20克卤水
料 辅料
- 少许葱花
- 少许淀粉
- 适量生抽
做
卤水千张卷
的做法
1
备好卤水汁和千张皮
2
把卤水汁倒入锅中
3
加入20倍的清水
4
大火烧开
5
另起锅烧半锅水，放入千张皮煮透
6
捞出放入卤水中煮开，关火后浸泡2分钟左右
7
备一小碗，装入淀粉、生抽
8
加入适量清水，拌匀备用
9
备好葱花
10
把浸泡好的千张叠在一起，卷成卷，切成小段
11
摆入盘中
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起锅热油
13
倒入少许卤水
14
加入葱花
15
淋入淀粉水勾芡
16
把芡汁淋在千张卷上即可
17
成品图
18
诱人吧
小贴士
千张卷可以在焯水出锅的时候，卷成卷放入卤水中浸泡一天，那样更劲道，筷子夹起不会散开
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