椰蓉豆沙小餐包
2019.08.08
枭笑
这款小面包做法十分简单，口感香甜松软，无论是早餐还是下午茶都极好哒～
俗话说: 一年之计在于春，一日之计在于晨”，美好的一天从早餐开始，享用一顿精心准备的早餐，然后充满希望的去迎接这新的一天。
料 主料
- 150g高筋面粉
- 150g纯牛奶
- 1g酵母粉
料 辅料
- 400g高筋面粉
- 150g纯牛奶
- 2个草鸡蛋
- 15g玉米油
- 25g奶粉
- 2g盐
- 45g白砂糖
- 4g酵母粉
- 约135g豆沙馅
- 20g黄油
- 2g黑芝麻(撒表面)
- 6g椰蓉(撒表面)
- 适量蛋液(刷表面)
做
椰蓉豆沙小餐包
的做法
1
准备食材。
2
波兰种；150g牛奶，150g高筋面粉，1g酵母粉，搅拌均匀，密封好，入冰箱发酵一夜。(密封好，保持面团湿度)
3
首先将牛奶，玉米油，鸡蛋放入厨师机中。
4
再加入奶粉，面包用小麦粉。
5
加入酵母粉，再将发酵好的波兰种放入厨师机桶中，
6
启动1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
7
取出揉好的面团揉圆，放入器具中进行发酵，发酵好的面团用手指摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
8
取出手揉排气，再将面团分成9等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
9
取一块面团，用擀面杖轻轻的擀圆，放入豆沙馅。
10
如包子手法包起来，收口朝下，揉圆。
11
依次做完，放入模具中，进行二次发酵。(注意保持面团湿度)
12
发酵好的面包胚明显变大，刷上一层蛋液。
13
再撒上椰蓉，黑芝麻。
14
烤箱提前175度预热5分钟，将模具入烤箱中层。
15
上下管175度烤18-20分钟，注意观察上色情况，上色后立即加盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
16
时间到，戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。
17
香甜松软的小餐包。
18
满屋飘着椰香及奶香。
19
下午茶一杯咖啡，一个小餐包，极好哒～
20
作为早餐也是很不错的呦～
小贴士
由于不同品牌面粉吸水性不同，所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节！ 也可以预留一些牛奶，后来看情况再加入。 发酵面团时一定要保持面团的湿度。 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察餐包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸。
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网友作品
别人做的椰蓉豆沙小餐包，已经有0道了！
