幸福朵朵
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2019-08-09 20:21
巧克力双味雪糕 [雪糕]
2019.08.08
自制雪糕做起来非常简单，奶味浓郁醇厚，炎炎夏日，来一支可能都不够～
料 主料
- 230g淡奶油
- 300g牛奶
- 35g砂糖
- 50g奶粉
- 12g玉米淀粉
- 40g黑巧克力
做
巧克力双味雪糕
的做法
1
除黑巧克力外的所有材料依次加入奶锅中
2
燃气灶或电磁炉小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，以免糊底，加热至奶糊稍变浓稠，刮刀粘着的奶糊用手指一刮能呈现纹路不消失的状态即可
3
奶糊离火晾凉，晾凉过程中需不时搅拌奶糊，以免表面结成奶皮，晾凉的奶糊用滤网过筛两遍，使奶糊质地更加细腻
4
黑巧克力放入巧克力融化碗中，隔65度左右温水化开
5
完全融化的黑巧克力呈丝滑无颗粒状
6
取150g晾凉的奶糊加入融化的巧克力液中
7
搅拌均匀，得到巧克力味雪糕糊
8
雪糕模洗净，开水浸泡消毒后晾干待用
9
将巧克力味雪糕加入雪糕模到一半位置，将雪糕模送入冰箱冷冻1小时，取出再倒入原味雪糕奶糊，倒满模具即可，插入雪糕棒，送入冰箱冷冻12小时以上
10
冷冻好的雪糕取出，用冷水冲模具外部后，拔取雪糕棒脱模
11
赶紧清凉一夏吧～
小贴士
1、加热奶糊的时候一定要小火，而且要不停搅拌，以免糊底 2、奶糊晾凉过程中也要不时搅拌，以免表面结成奶皮 3、调制巧克力味奶糊可以取多一些也无妨，看个人喜好，不做双口味的直接原味奶糊晾好倒入模具冷冻当然更方便 4、冷冻够时间再脱模，脱模也可以用热毛巾捂一下模具外部
打印本品做法
2
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我要评论
做的雪糕就是好吃
2019-08-09 18:49
网友作品
别人做的巧克力双味雪糕，已经有0道了！
