鸡肉肉松
2019.08.08
绿茶的香味
自制肉松从食材选择到加工制作，整个过程都放心可靠，吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜爱。
料 主料
- 300克鸡胸肉
- 少许花椒
- 少许大料
- 少许大葱
- 1块生姜
- 适量料酒
- 少许生抽
- 少许蚝油
- 少许白砂糖
- 少许咖喱粉
料 辅料
- 适量熟芝麻
- 适量色拉油
做
鸡肉肉松
的做法
1
1准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的油脂和筋膜，将鸡胸肉切块
不要切得太小。
2
锅中放入清水，放入鸡胸肉块，加入料酒、花椒大料，葱段姜片，大火煮至沸腾。
3
撇去表面的浮沫，转小火煮10-15分钟，将煮熟的鸡胸肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些。
4
然后将鸡块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。
5
用手撕成细丝。
6
平底锅倒入适量色拉油，倒入鸡肉丝小火不断翻炒。
7
去掉一部分水份后，加入蚝油、生抽、糖咖喱粉继续翻炒。
8
炒大概30分钟左右就差不多了。
9
放入厨师机搅打几分。
10
打至蓬松，放入适量熟芝麻搅匀就可以了。
11
成品
12
成品
小贴士
1鸡肉松中可以加入海苔、等增加风味，还可以根据自己的口味加入辣椒粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松。 2如果是做给孩子吃的话，调料就不要放太多，原味就可以了。 3做好的肉松晾凉以后，用密封容器装起来，放入冰箱冷藏保存，自己做的肉松没有加防腐剂，所以保存时间不会很久，请要尽快吃完哦！
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别人做的鸡肉肉松，已经有0道了！
