面包机版黑米手撕面包
2019.08.06
海之韵
一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。
料 主料
- 125克牛奶
- 45克炼奶
- 23克细砂糖
- 3克盐
- 27克蛋液
- 250克新良黑米面包粉
料 辅料
- 3克耐高糖酵母
- 20克黄油
- 12克奶粉
做
面包机版黑米手撕面包
的做法
1
按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟
2
在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。
3
面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。
4
面团分成两份，滚圆
5
擀成35CM长
6
卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟
7
再擀成50CM长
8
卷起来，可以看到有4-5个圈
9
放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
10
面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右。
11
烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉
小贴士
室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。
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