僖儿
好手艺
2019-08-07 12:30
卡通糖霜立体饼干
2019.08.05
看似复杂的糖霜立体饼干，操作起来其实不难。
料 主料
- 200克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 100克黄油
- 60克糖粉
- 0.5克盐
- 少许香草精
料 辅料
- 6克蛋白粉
- 13克温水
- 90克糖粉（糖霜）
- 少许食用色素
做
卡通糖霜立体饼干
的做法
1
黄油室温软化，软化程度为手轻轻一按可以按一个窟窿。
2
一次性加入糖粉和盐。
3
打发至黄油发白，比原先膨胀大概2倍大。
4
分次两次加入鸡蛋液，打发至蓬松。
5
打发好的黄油状态是那种蓬松轻盈的。
6
筛入低筋面粉，揉匀装入保鲜袋擀平，放在冰箱冷藏30分钟。
7
取出面团，擀成大概厚度在3毫米左右的面皮。
8
准备一个正方形的饼干模具，印在饼干面团上。
9
印好所有的饼干形状，放入烤盘内。
10
预热烤箱，170度，上下火，中层，烘烤时间为20分钟左右。
11
出炉后将饼干转移至晾架上放凉。
12
蛋白粉加入温水，用刮刀拌匀。
13
加入糖粉打发均匀。
14
取需要的糖霜，加入适量的温水，一次一点一点的加入，调成稍有流动的糖霜。
15
装入裱花袋，剪一个小口。
16
填充好饼干表面所有白色糖霜的部分。
17
用食用铅笔画好要画立体糖霜的地方。
18
先填充小熊的棕色部分：取少许的白色糖霜，加水好后加入少许的棕色色素。
19
刮刀拌匀。
20
装入裱花袋内，同样剪一小口。
21
填充好小熊的脸部，不匀的地方可以用挑针挑匀。
22
填充颜色需要注意的就是间隔的地方需要一个填充好放凉凝结后再填充下一个地方。
23
填充颜色需要注意的就是间隔的地方需要一个填充好放凉凝结后再填充下一个地方。
小贴士
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评论
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我要评论
这款卡通糖霜立体饼干做的太漂亮了
2019-08-06 16:53
网友作品
别人做的卡通糖霜立体饼干，已经有0道了！
