手绘帆船奶油蛋糕
2019.08.05
僖儿
我家的先生特别的喜欢帆船，可能是因为我们都是海边城市的孩子，在去年汕头还举办了一场国际的帆船比赛，我们特意早早的去占个有利的观赏位置，就为了解他那帆船瘾呢！家里大大小小的放了很多的帆船模型，明天就是他的生日，我也来做一款帆船的生日蛋糕，祝他在梦想里扬帆远航，在事业里顺风顺水，在生活里一帆风顺！
料 主料
- 80克蛋黄
- 120克蛋清
- 65克细砂糖
- 65克低筋面粉
- 80克开水
- 8克蝶豆花
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（奶油）
料 辅料
- 少许食用色素
- 少许黄油
做
手绘帆船奶油蛋糕
的做法
1
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内。
2
用手动打蛋器搅拌至乳化。
3
筛入低粉，拌至无干粉。
4
磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
5
拌至顺滑的蛋黄糊。
6
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
7
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀。
8
再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀。
9
将剩余的蛋白加入到蛋黄糊内。
10
同样翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
11
将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
12
卡士烤箱预热150度，上下火中下层45分钟。
13
出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
14
将蛋糕胚平均分成3片。
15
淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
16
一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，依次做好整个蛋糕胚。
17
剩余的淡奶油分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。
18
蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚。
19
利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
20
利用剩余的奶油加入少许的黄油打发成奶油霜（奶油霜7：5黄油），调好红色，蓝色画好帆船
21
蛋糕上摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰。
小贴士
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别人做的手绘帆船奶油蛋糕，已经有0道了！
