芒果慕斯蛋糕
2019.08.06
枭笑
天气太热了，如果你想吃蛋糕的话，那么强烈推荐慕斯蛋糕，无需烤箱，简单易上手，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！
料 主料
- 380g芒果肉
- 60g纯牛奶
- 220g淡奶油
- 50g甘汁园双碳白砂糖
- 10g吉利丁粉
- 80g奥利奥饼干
- 40g乐荷有机黄油
- 15g纯牛奶(榨芒果泥用)
料 辅料
- 镜面:
- 50g芒果泥
- 5g吉利丁粉
- 50 g温水
做
芒果慕斯蛋糕
的做法
1
准备食材，提前将芒果去皮，取下果肉备用。
2
奥利奥饼干，去掉中间夹心，放入料理机中打碎，放入器具中备用。
3
吉利丁粉是两份，一份10g的加入50g凉白开水化开，另一份5g的加入20g凉白开水化开备用。
4
黄油隔水融化。
5
准备工作完成。
6
将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
7
倒入六寸蛋糕模具中，放入冰箱冷藏备用。(一定选用活底的模具哈)
8
芒果肉放入料理机中，加入15g牛奶，启动打成泥状。
9
打好的芒果泥分两份，一份50g留着做镜面。
10
锅中加入60g牛奶，白砂糖隔水将糖融化。
11
待白砂糖融化后，加入化开的吉利丁粉，搅拌均匀个关火。
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煮好的牛奶吉利丁倒入芒果泥中。
13
充分拌均匀，放旁边备用。
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淡奶油倒入较深的器具中，电动打蛋器打发即可。
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做好的芒果泥与打发的奶油混合充分拌均匀。
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取出奥利奥饼干碎模具，将做好的芒果慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，将气泡震出，放入冰箱冷藏3小时。
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大约两个多小时，慕斯蛋糕已经凝固啦！
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现在准备做镜面啦！芒果泥，化开的吉利丁粉，50g温水。
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温水倒入化开的吉利丁粉中，充分搅拌均匀。
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再与芒果泥混合，充分拌均匀。
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将镜面液过细筛。(不可以省略)
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将镜面液淋在芒果慕斯蛋糕上面，特别细腻呀！再次放入冰箱冷藏6小时。(建议: 冷藏一夜最佳)
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我冷藏了一夜，早上起来脱模的。(脱模可以利用吹风机吹蛋糕模具外部的一圈，之后用手轻轻往上推底部就可以脱模啦)
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首次尝试，非常好呀！
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无需烤箱，简单易上手。
26
夏天就该吃慕斯蛋糕，冰凉爽口，入口即化。
27
想吃动手做起来吧～
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口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！
小贴士
吉利丁粉一定要提前化开后再用。 脱模可以借助吹风机，吹蛋糕模具外围的一圈，切记时间不能太久，我这个略微时间久了一点点，吹一圈即可。
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