牛奶卷
2019.08.03
秦雪飞wi
超级柔软的软妹子
料 主料
- 350克高筋面粉
- 175-190克酸奶
- 50克鸡蛋液
- 25克黄油
料 辅料
- 70克细砂糖
- 5克酵母
- 5克盐
做
牛奶卷
的做法
1
准备所有的食材除了黄油放入厨师机盆中，酵母不要和盐直接接触，酸奶我用的是非常稀的那种，用了175左右，如果是特别稠的，根据实际情况增加克数
2
揉面8分钟后加入软化黄油继续揉8分钟
3
可以扯出比较薄透的手套膜即可
4
盖保鲜膜室温醒发两倍大
5
排气后分成15个面团，盖保鲜膜醒面20分钟
6
擀长
7
两边往中间对折
8
再次擀长
9
两边都卷起来，卷成这样
10
翻过来，把几个面团都做完，二发，然后筛面粉，割口
11
提前预热风炉165度，如果是普通烤箱180度即可，烘烤10分钟
12
出锅
13
超级柔软的面包
14
密封保存即可
小贴士
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