香辣凉皮
2019.08.02
林乡
热的没胃口，不想吃热饭热菜可又想吃大口味的食物，那孩子想吃凉皮，一早也来不及洗面了，就用简单的做法给做了一碗，感觉也不错。
料 主料
- 100克面粉
料 辅料
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 少许麻油
- 适量香醋
- 5克生抽
- 适量黄瓜丝
- 适量香菜
- 少许花生碎
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量辣椒粉或辣椒碎
- 适量食用油
做
香辣凉皮
的做法
1
面粉中慢慢加水，边加水边搅拌
2
搅拌成稀糊状，静置备用
3
备好蒜末和葱花，装入小碗中
4
加入辣椒粉
5
起锅烧油至冒烟
6
倒入小碗中爆香
7
加入所有的调料，最后加少许沸水拌匀，备用
8
备好香菜碎，花生碎
9
黄瓜洗净后切成丝，备用
10
锅中倒入多点的清水烧开
11
取一不粘盘，刷一层薄薄的油
12
把静置的面糊搅拌均匀
13
舀一汤勺倒入盘中
14
摇晃盘子，使面糊铺满盘底，放入开水锅中蒸3分钟
15
备一大盆装入半盆冷水
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取出蒸好的面皮放入冷水中冷却
17
取出取出刷一层薄薄的油
18
用手轻轻的把面皮取出
19
切成均匀的条
20
装入大点的碗中
21
放入黄瓜丝、香菜碎、花生碎和拌好的调料
22
拌匀后即可食用
23
成品图
24
再来一盘
小贴士
有时间洗面，就还是洗面的凉皮更劲道，不过对我来说这样的也很好了，也比较劲道爽滑，至少在这炎炎夏日减少了时间，享受了不洗面的轻松。
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