没有叶子的叶儿耙
2019.08.02
泣哥儿的小厨房
一道川式小点心，家里没有找到现成的叶子包，我用油纸代替了也还不错哦……
我用的四川盐菜，也可以用梅干菜和芽菜
肉可以用肉馅也可以用腊肉一样好吃的，炒好后除了做馅料以外，就这样吃也非常下饭哦
面团量可以做8个馅是用不完的，剩下的馅料我还有其他用处，详情留意我下一个食谱
料 主料
- 200克四川盐菜
- 3张炸豆腐
- 150克瘦肉
料 辅料
- 适量姜末，蒜末，葱花
- 适量盐，蚝油，白糖，生抽，淀粉
- ：面团
- 100克糯米粉
- 60克粘米粉
- 100克开水
- 30到50克冷水
- 5克植物油
做
没有叶子的叶儿耙
的做法
1
小葱切葱花，姜蒜切末
2
炸豆腐切丁
3
盐菜用清水漂洗去一下盐分后，挤干备用
4
瘦肉切丁，加入少许盐，蚝油，淀粉抓匀腌制几分钟
5
锅里加入多一些的植物油，放入姜蒜末爆香
6
加入肉丁滑散
7
等肉丁炒至变色后加入豆腐丁
8
加入盐菜翻炒几分钟，加入糖，鸡粉，生抽，盐菜本身很咸不用再另外放盐了哦
9
关火后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅
10
盆里加入糯米粉和粘米粉，先用100克开水烫面，再加入冷水揉成面团
11
加入5克植物油揉匀
12
面团分为8份，取一份捏成碗状，包入馅料后收口捏紧
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整形成椭圆形包上油纸防粘
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摆入蒸格里，隔水蒸15分钟左右
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蒸好后出锅
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开吃吧
17
特写一张
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