蛋香红豆饼
2019.08.02
优雅的长围巾
朋友送了一些红豆 做了红豆沙 当做面饼的馅料 这个红豆饼很适合早餐和下午茶。
料 主料
- 210克面粉
- 250克红豆
料 辅料
- 100克蛋液
- 30克玉米油
- 20克白糖
- 50克红糖（做豆沙馅用）
- 3克酵母粉
做
蛋香红豆饼
的做法
1
红豆清洗干净 清水泡6个小时
2
放压力锅里面 蒸熟 趁热放入红糖拌匀即可
3
面粉添加酵母粉 白糖 拌匀
4
放入油和蛋液和成面团
5
加盖保鲜膜 盖上盖子静置发酵
6
面团体积变大 揭开面团发现密密的蜂窝状 表明面已发酵好了
7
轻柔排气 分成10份 每一份揉光滑
8
取一份檊成圆形面皮 放上红豆馅
9
包上馅料 收口捏紧 以防烤时裂开漏出馅料
10
依次包好 收口朝下 放入烤盘 让每一个面饼之间留有距离
11
送进烤箱 再次发酵
12
二次发酵后 在面饼上覆盖一层油纸 再放入一个烤盘 压住面饼胚 我的烤箱165度 预热5分钟 上下火烤了20分钟 最下面放了半碗开水
13
烤好出炉了 很可爱的样子
14
装盘 凉凉
15
切开一个看看吧 非常香
小贴士
根据自己家的烤箱要求调整温度 和面时 每个家庭的面粉干湿度以及对油和糖的需求不同 请酌情调整食材用量。
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