鱿鱼须炒蒜薹 [家常菜]
2019.07.30
山海五味
大宝子特别爱吃这道菜，每次去饭店都要点这道菜。说实话，饭店里的往往是辣椒多鱿鱼须少，孩子吃着辣不说，还不过瘾，吃没几口就剩了一盘子辣椒。还是要自己做啊，买了二斤鱿鱼须冻在冰箱里，自己炒了两次了，很好吃，比饭店不差。
料 主料
- 250g鱿鱼须
- 一把蒜薹
- 一茶匙盐
- 适量植物油
- 二勺面粉
- 二勺淀粉
- 适量水
- 看个人口味干辣椒
- 一把麻椒
- 半头蒜
料 辅料
- 盐
做
鱿鱼须炒蒜薹
的做法
1
蒜薹切段用水焯熟捞出备用
2
蒜切片，辣椒切段
3
淀粉和面粉混合，然后加适量水调成面糊，稀稠程度就是用筷子捞起面糊可以顺滑低落
4
鱿鱼须放入面糊中裹匀
5
锅里放油，六成热放鱿鱼须进去炸，先炸定型捞出
6
开大火升高油温，把鱿鱼须放进去复炸一次至金黄酥脆
7
锅中留少许底油，下蒜片，麻椒，辣椒炒出香味
8
放蒜薹进去翻炒，在放鱿鱼须进去，加适量盐调味，炒匀即可出锅
9
十分香呢
10
比饭店的可实在多了
11
简单又美味
小贴士
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