古早蛋糕
2019.07.30
泣哥儿的小厨房
喜欢古早蛋糕的细腻，柔软……
配方量为三能26×26×6加高烤盘刚好一盘的量
打蛋盆一定要用大些，不然后面混合蛋糕糊没法操作哦
料 主料
- 170克低筋面粉
- 10个鸡蛋
- 140克白糖
- 140克玉米油
- 125克牛奶
料 辅料
- 几滴白醋
做
古早蛋糕
的做法
1
三能加高烤盘里铺上油纸备用
2
玉米油倒入奶锅里加热至出现纹路关火
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀
5
加入牛奶
6
翻拌均匀
7
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
8
翻拌均匀的蛋黄糊细腻无颗粒
9
蛋白放在无油无水无蛋黄的盆里
10
打蛋器开始中高速打发，分三次加入白糖
11
打发至细腻能拉出大弯钩即可
12
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
13
混合好的蛋糕糊细腻有光泽
14
倒入铺有油纸的烤盘里，抹平表面
15
把装有蛋糕糊的烤盘放在稍微大些的烤盘里，倒入清水，放入预热好的烤箱下层150度烤70分钟左右，最后20分钟上色满意后可以调低上火
16
出炉，提出来放在烤架上，撕开油纸晾凉
17
切块食用
18
最爱的古早蛋糕
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