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2019-08-07 12:30
“山竹”小包（蒸）
2019.07.26
把馒头做成花的样子~乍看还像山竹。
料 主料
- 200克面粉
- 130克牛奶
- 2克干酵母
- 适量火龙果
做
“山竹”小包（蒸）
的做法
1
揉面盆中加入牛奶，干酵母，搅匀，放入面粉。
2
揉面到面团光滑不粘手，软硬适中。
3
成团后，分出一半的量，另外一半面团加入适量的火龙果，以及面粉。
4
继续揉成粉色光滑面团。
5
俩个面团都完成以后，放到盆中，盖好盖子发酵。夏天室温大约1小时。
6
发酵到明显膨大，组织像拉丝网状就可以了。
7
撒些面粉，把2个面团排气，分别再揉到切开面团没有气孔。
8
模具中，刷一层食用油。
9
两色面团搓长条后，分割成大约1个5克的小面团，之后滚圆。
10
3个白色3个粉色小圆面团一组，两色间隔放到模具中。所有的都这样制作完成。
11
继续发酵到明显涨高，约8分满。
12
蒸烤箱水盒注好水，100度蒸18分钟。
13
程序结束后就可以打开烤箱，拿出脱模了。火龙果颜色不稳定，会有褪色现象。
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成品
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可以掰着小快吃
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美美哒
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好看又好吃
小贴士
1、根据面粉的吸收率不同，需要自己去掌握面粉和液体量的比例。面团的状态是需要软硬适中，光滑不粘手。 2、火龙果加入面团后需要再适量加入些干面粉，揉成团。 3、夏天发酵时间会缩短，要多留意面团状态，以免发过。
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网友作品
别人做的“山竹”小包（蒸），已经有0道了！
