简 爱
喜欢吃茄子
2019-08-01 16:26
蒜蓉手撕茄条
2019.07.26
这是夏季餐桌必不可少的凉拌菜，简单、快捷、味道非常好，也是家人喜欢的一道茄子的吃法。
料 主料
- 2根长条茄子
- 八瓣大蒜瓣
料 辅料
- 一汤匙白糖
- 三汤匙生抽
- 二汤匙米醋
- 一茶匙尖尖味精
- 一汤匙香油
做
蒜蓉手撕茄条
的做法
1
长条茄子切两段，再对切两半。
2
锅上气，放入蒸屉，大火蒸八分钟。
3
关火，取出，放凉。
4
蒜泥中加入白糖，加白糖有增香、回甘的作用。
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生抽。
6
米醋。
7
味精，一点点味精提鲜，不能过多，味精过多会导致蒜泥味道鲜而不香，一点点味道刚好。
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最后加入香油，香油是这碗蒜泥汁好吃的不二法宝。
9
晾凉的茄子，用手撕成长条。
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码盘，浇上蒜泥汁，吃的时候拌匀即可。蒜香味浓，咸鲜回甘，不油腻，特别爽口开胃，适合夏季食用。
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成品图
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成品图
小贴士
茄子选长条的口感绵软，适合凉拌。 蒜泥有杀菌作用，夏季是肠道传染病多发季，常吃大蒜，有帮助菌群平衡的作用。 茄子上锅蒸制时间不宜过久，以免影响口感。
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2019-07-31 14:13
网友作品
别人做的蒜蓉手撕茄条，已经有0道了！
