培根芝士汉堡 [烘焙，培根芝士汉堡]
2019.07.25
chihiro婷
一个小小的汉堡，集合肉、蔬菜和奶制品，一口下去就是营养。小孩子吃最喜欢了。
料 主料
- 280g高筋面粉
- 170g水
- 30g鸡蛋
- 40g糖
- 3g盐
- 4g干酵母
- 30g黄油
- 适量白芝麻
- 14片芝士
- 14片培根
- 适量生菜
- 适量番茄
- 适量凯撒沙拉酱
做
培根芝士汉堡
的做法
1
除黄油以外，将高筋面粉、水、鸡蛋、糖、盐、酵母放入搅拌桶。
2
开厨师机搅拌至面团光滑，能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。
3
黄油加入后先低速搅拌，黄油被面团吸收后转高速搅拌至完全阶段，就是能拉出薄膜的状态。
4
将面团放在烤盘里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
发酵好的面团，手指粘粉在面团中心戳一个洞，面团不会回缩就是发酵好了。
6
将发酵好的面团排气，平均分成40g每个，滚圆后松弛15分钟。
7
面团松弛好后排气，整形成圆形，然后在表面沾上白芝麻，放烤盘里发酵至1.5倍大。
8
烤箱提前预热，上下火180度，烘焙15分钟左右。
9
汉堡胚烤好后取出晾凉后切半备用。
10
把准备好的蔬菜洗干净，番茄切片备用。然后锅里放一点点油，把培根煎熟备用。
11
在汉堡上依次放一片生菜，培根、凯撒沙拉酱、芝士片、番茄、生菜，然后把汉堡组合好久可以吃了。一个小小的汉堡，集合肉、蔬菜和奶制品，一口下去就是营养。小孩子吃最喜欢了。
小贴士
1、配方量较多，可以减半使用。 2、夏天天气炎热，室温高，建议液体材料冷藏过后使用。
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别人做的培根芝士汉堡，已经有0道了！
