蜜豆吐司
2019.07.24
念心
自己熬的蜜豆，香甜软糯，跟面包可是超级搭哟
料 主料
- 240克高筋面粉
- 35克全蛋液
- 3克酵母
- 25克细砂糖
- 25克奶粉
- 2克盐
- 30克黄油
- 115克冰水
料 辅料
- 100克红豆（蜜豆）
- 30克细砂糖（蜜豆）
- 500克清水（蜜豆）
做
蜜豆吐司
的做法
1
首先将红豆用冷水泡上一晚上
2
之后加砂糖跟清水大火煮开后转小火，蜜豆变软后收汁
3
厨师机内加高粉、全蛋液、奶粉、细砂糖跟酵母
4
加水启动揉面程序将材料揉成有筋度的面团
5
之后加黄油跟盐，继续揉均匀
6
揉好的面团切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜即可
7
将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两杯大
8
发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
9
将面团倒在揉面垫上按压排气
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之后均分成2等份
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并将每一份揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
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取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形
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之后翻个面，铺上一层蜜红豆
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将两侧面团像中间对折，对折处捏紧
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再用擀面杖轻轻擀宽一点，撒上一层蜜红豆
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从一头轻轻卷起
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放到学厨方形模具内，两份都做好后，二次发酵
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面团发酵至8分满取出，预热烤箱170度
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盖上吐司盒放烤箱内烘烤25分钟
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出炉打开盖子，轻轻倒扣面包就出来啦，将面包放到晾晒网上降至手温后，就可以切片开吃啦，松软的面包搭配上蜜豆，味道超赞
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成品图
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成品图
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别人做的蜜豆吐司，已经有0道了！
