酱黄瓜
2019.07.23
林乡
这是我家每年夏天必须要有的一道下饭菜，特别是我老公最爱吃。
料 主料
- 5斤黄瓜
- 12克盐
- 150克酱油
料 辅料
- 10克谷酒
- 适量熟菜籽油
- 20克冰糖
- 少许味精
- 10克白醋
- 适量红辣椒或者小米辣
- 50克蒜片
- 10克姜片
做
酱黄瓜
的做法
1
黄瓜清洗干净后沥干水分，切成小条状
2
加入盐翻拌均匀，密封腌制半小时
3
半小时后再翻拌均匀
4
备一个比装着黄瓜的容器大一点的容器
5
把装有黄瓜的容器放入大容器中
6
在黄瓜上盖上一个盘子，再用重物体压在上面，压至一夜
7
把酱油倒入锅中（不要用铁锅）
8
加入冰糖，煮沸至冰糖溶化
9
加入味精煮至融化，关火后静置放凉透
10
把压制好的黄瓜汁水沥干
11
倒入大容器中
12
红辣椒洗净后，用厨房布或者厨房纸搽干水分
13
切成同黄瓜条差不多大小的条
14
放入黄瓜中
15
蒜片和姜片也备好
16
放入黄瓜中
17
加入白酒
18
加入凉透了的酱油
19
拌匀后，密封腌制半小时
20
半小时后，加入白醋
21
熟菜籽油
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充分拌匀后，密封腌制一小时
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一小时后，把黄瓜装入可密封的容器中
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稍稍压实点，让酱油水漠过黄瓜做好，密封放入冰箱冷藏保存，三天后即可食用
25
三天后取出腌制好的黄瓜，装适量入盘中
26
即可食用
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这样每餐都可以很方便的吃到美味的下饭菜哦
小贴士
这样做的酱黄瓜可以保存一个月，在一个月内吃完不变味，甚至会越吃越好吃。
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别人做的酱黄瓜，已经有0道了！
