咖啡珍珠奶茶
2019.07.23
枭笑
今天朋友来家玩，说下楼请我喝奶茶哈～我告诉她，作为美食爱好者，一般自己能做的，从不外食，之后我们一顿狂笑，一起动手制作珍珠奶茶啦！朋友说，没想到制作珍珠这么简单呀！那是当然啦！会了不难哈～重点是自己做的卫生呀！选用上等食材，做出来的珍珠Q弹，好吃又健康！喜欢的朋友做起来吧～完胜奶茶店～
料 主料
- 100g甘汁园木薯粉
- 42g甘汁园纯正红糖
- 70g纯净水
料 辅料
- 20g咖啡粉
- 100ml纯牛奶
- 2g可可粉
做
咖啡珍珠奶茶
的做法
1
准备木薯粉与红糖。
2
将红糖称重，建议使用纯正红糖呦～因为口味比较纯正。
3
再将木薯粉称重。
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准备一口小奶锅，70g的纯净水。
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将纯净水倒入锅中，加入红糖。
6
上灶小火将红糖煮沸，煮的过程中用铲子来回搅动。
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待红糖煮沸后，加入木薯粉，立即关火。
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趁热搅拌均匀，揉成团，且无干粉。
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再用刮刀切出小面团。
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再揉成圆球状。(制作过程没有任何难度，但是需要足够的耐心)
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依次搓好的珍珠，撒上少许木薯粉，使珍珠均匀的裹上木薯粉，以防黏连，如图。
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煮珍珠啦！锅中加入纯净水烧开，下珍珠，中小火煮，不断的用铲子来回搅拌，避免粘锅。
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大约煮了15分钟左右，珍珠晶莹剔透即可关火，捞出过冷水，这样珍珠才不会黏连。(煮珍珠的时间也要根据珍珠的大小另定)
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咖啡粉倒入杯中，沸水冲开，加入牛奶搅拌均匀即可。(也可以用红茶与牛奶，300g牛奶加入5g红茶加入锅中煮3-4分钟，之后将红茶过滤掉，加入珍珠就可以啦)
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将珍珠加入咖啡奶茶中，筛了一层可可粉，不喜欢可以省略。
16
自制咖啡珍珠奶茶，超好喝呦～
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自己做的健康又卫生，完胜奶茶店哈，自己动手做起来～
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珍珠Q弹，好吃极了。
小贴士
煮红糖过程中，全程小火。 如果珍珠一次吃不完，可以密封好速冻起来，吃的时候在煮熟就可以啦！
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