黄豆焖猪蹄
2019.07.23
泣哥儿的小厨房
我家先生不太喜欢黄酒的味道，我只用了小半瓶
料 主料
- 2斤猪蹄
- 1小碗黄豆
料 辅料
- 15克冰糖碎
- 8片，10几粒姜片，花椒粒
- 小半瓶黄酒
- 2大勺料酒
- 2个，一块，3片八角桂皮香叶
- 1大勺老抽
- 2大勺生抽
- 适量盐
- 适量鸡粉
做
黄豆焖猪蹄
的做法
1
黄豆提前几个小时泡发
2
生姜切片，八角桂皮和香叶淘洗干净
3
猪蹄清洗干净
4
锅里加入猪蹄，水，姜片，花椒粒，料酒
5
大火煮开后再煮两分钟，捞出猪蹄冲洗干净备用
6
铸铁锅里加入花生油和冰糖碎
7
小火炒出糖色
8
加入猪蹄翻炒均匀裹上糖色
9
加入姜片，八角桂皮和香叶，爱吃辣的可以放两个干辣椒
10
加入生抽，老抽，盐和鸡粉翻拌2分钟
11
加入小半瓶黄酒翻炒
12
加入淹没过猪蹄的清水，大火煮开后转小火焖20分钟
13
加入泡发好的黄豆，再继续小火焖一个小时左右至猪蹄黄豆软糯
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开大火收汁即可
15
黄豆焖猪蹄完成啦
16
软糯又入味
17
好吃极了
小贴士
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