可可O型奶油卷
2019.07.23
泣哥儿的小厨房
我家仔仔最喜欢的卷卷啦
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 12克可可粉
- 50克玉米油
- 60克水或者牛奶
- 60克细砂糖
料 辅料
- 200克淡奶油
- 20克细砂糖
做
可可O型奶油卷
的做法
1
盆里加入水，玉米油，细砂糖20克搅拌至砂糖融化
2
筛入低筋面粉和可可粉
3
翻拌均匀无面粉颗粒
4
鸡蛋分离，蛋黄加入可可面糊里
5
翻拌均匀备用
6
蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里
7
打蛋器开始中高速打发，分三次加入剩下的细砂糖
8
打发至能拉出小弯钩，蛋白细腻有光泽
9
分三次用翻拌的手法，把打发好的蛋白跟可可面糊混合均匀
10
倒入铺有油纸或者油布的烤盘里，震平表面
11
放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右
12
出炉后，震出热气把蛋糕体倒扣在铺有油纸的烤架上，趁热撕下油布再盖上保湿
13
淡奶油加入细砂糖打发至硬挺
14
把淡奶油铺平在凉到温热的蛋糕体上，在头三分之一处把淡奶油叠起，借助擀面杖卷起后包上油纸放入冰箱冷藏定型30分钟
15
取出切去两头，再切块即可
16
可可O型奶油卷完成
17
我家仔仔最喜欢吃这个卷卷啦
18
香
小贴士
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别人做的可可O型奶油卷，已经有0道了！
