豆浆吐司 [烘焙]
2019.07.21
G.zhuo
小贴士：没有面包机用手揉也是一样的，面团揉匀后用甩打的方式容易出膜，出膜的吐司口感会更好，这一步还是比较关键的，建议不要偷懒，天热常温下发酵也很快，我用了40分钟，也可借助烤箱发酵。
料 主料
- 200克新良面包粉：
- 3克酵母：
- 3克食盐：
- 65克砂糖：
- 1个鸡蛋：
- 20克淡奶油：
- 50克豆渣：
- 55克豆浆：
料 辅料
- 20克黄油：
做
豆浆吐司
的做法
1
以上配方适用于学厨250克水立方模具2个的用量
把豆渣，鸡蛋，淡奶油，豆浆，酵母一同放入面包机桶内，再放入面包粉。
2
启动面包机和面程序5分种后加入食盐10分钟后再加入软化的黄油，总共25分钟和面。
3
揉至有韧性的扩展阶段。
4
取出整好形常温下盖上保鲜膜发酵，没有具体时间。
5
发酵至1.5倍大，戳洞不回缩即可，（随天气变化常温下发酵的时间有所不同，）
6
取出排气整形分割均匀四等分，分别放入2个250克的吐司盒内。
7
盖上保鲜膜常温下发酵，（也可用一个450克吐司模具），
8
发酵至八分满，盖上吐司盖。
9
放入烤箱最底层，用网架，上下火150度，55分钟，出炉后趁热倒入网架待凉食用。
小贴士
小贴士：没有面包机用手揉也是一样的，面团揉匀后用甩打的方式容易出膜，出膜的吐司口感会更好，这一步还是比较关键的，建议不要偷懒，天热常温下发酵也很快，我用了40分钟，也可借助烤箱发酵。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豆浆吐司，已经有0道了！
