G.zhuo
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2019-08-07 12:30
草莓酱心浓情巧克力杯子蛋糕 [烘焙]
2019.07.21
草莓酱心浓情巧克力杯子蛋糕
料 主料
- 20g法式奶油霜： 巧克力：
- 2个蛋黄：
- 50g淡奶油：
- 20g牛奶：
- 50g细砂糖：
- 100g黄油：
- 3个蛋糕用料：鸡蛋：
- 70g白砂糖：
- 90g蛋糕粉：
- 30g色拉油：
- 40g牛奶：
- 50g黑巧克力：
料 辅料
- 适量草莓酱：
做
草莓酱心浓情巧克力杯子蛋糕
的做法
1
以上配方适用于学厨香槟金色迷你20连不粘蛋糕模具一份用量。
三个全蛋隔热水打至鱼眼泡泡状加入二分之一白砂糖继续打至细泡再加入第二次。
打至能轻松画出纹路且不易消失的状态。
2
离开热水盆，过筛入蛋糕粉，翻拌均匀。
3
黑巧克力隔热水融化后加入可可粉，色拉油，牛奶拌匀
4
沿着盆边倒入面糊中，翻拌均匀，翻拌过程中会有轻微消泡，不用担心，
5
模具垫上同型号的纸杯，倒入蛋糕糊，正好20个，不多不少。
6
东菱烤箱180度，上下火预热3分钟后放入中下层烘烤25分钟
7
烘烤结束后不必即可取出，放烤箱中，箱门开一条小缝自然冷确再取出，用工具挖去蛋糕体一部分，挤入草莓酱，放入冰箱备用。
8
接下来准备做法式奶油霜，牛奶加淡奶油加细砂糖拌匀不停搅拌一边用小火加热至80度，离火放入冷水中冷却
9
冷却后的蛋黄糊倒入软化好的黄油中打发呈现至羽毛状
10
巧克力隔热水融化后加入步骤9中，微微打至3-5圈，打匀即可，
11
装入有裱花嘴的裱花袋中装饰即可，带有草莓酱的酸酸甜甜的巧克力杯子蛋糕简直太好吃了，成品图
小贴士
小贴士：不想做法式奶油霜的伙伴可以直接用淡奶油加白砂糖打发装饰，也可以直接做到第六步食用，推荐冷藏后食用口味更佳
打印本品做法
3
评论
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我要评论
拍的好美
2019-08-06 22:04
巧克力杯子蛋糕做的好漂亮
2019-08-06 16:55
网友作品
别人做的草莓酱心浓情巧克力杯子蛋糕，已经有0道了！
