土豆肉窝窝
2019.07.20
林乡
最近爱上了土豆肉窝窝了，土豆Q弹Q弹的口感很好，配上鲜香的肉末，不得不天天都想吃。
料 主料
- 1个约200克土豆
- 50克五花肉
料 辅料
- 1克盐
- 5克料酒
- 3克酱油
- 5克生抽
- 适量葱花
- 适量姜末
- 适量蒜末
- 1茶匙干淀粉
- 少许淀粉水
- 1克胡椒粉
- 适量枸杞
- 适量食用油
- 100克土豆淀粉
做
土豆肉窝窝
的做法
1
土豆洗净去皮后，切成薄片
2
装入盘中
3
放入开水锅中蒸熟透，约半小时左右
4
蒸土豆的同时，备好葱花、姜末、蒜末、枸杞
5
把五花肉去皮，切成薄片后，剁成肉末
6
装入容器中
7
加入料酒、酱油
8
盐、胡椒粉
9
葱花、姜末、蒜末
10
干淀粉
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顺着一个方向搅拌至上劲，能成团，腌制一会
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把蒸好的土豆取出，倒入大点的容器中
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压成泥状
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加入土豆淀粉，拌成絮状
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再揉成光滑面团
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在案板上和手上抹上食用油，把面团搓成长条
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切成均匀的小剂子
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再搓成小丸子
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用大拇指在中间团成小窝窝
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摆入盘中
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把腌制好的肉末，装满土豆窝窝
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再把枸杞放在上面
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放入开水锅中，大火蒸十分钟
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10分钟后关火焖一下，再取出
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热锅倒入食用油和少许清水
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加入生抽，煮沸
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淋入淀粉水勾芡
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把芡汁淋在土豆窝窝上面
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撒上葱花
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即可食用
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成品图
小贴士
面团揉的时候有一点粘，揉成面团后在手上抹上油就可以了。蒸的时间看你窝窝做的大小来定。
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