煎烧葫芦
2019.07.20
林乡
葫芦中含有葡萄糖、戊聚糖、木质素等，具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，适用于水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。
葫芦鲜食，清脆可口，肉质鲜甜，柔美。
料 主料
- 1个约600克葫芦
料 辅料
- 1克盐
- 10克蚝油
- 5克生抽
- 适量食用油
- 10克蒜末
做
煎烧葫芦
的做法
1
葫芦洗干净后去皮，切成小块（如果不嫩的就要去掉里面的馕和籽）
2
蒜瓣拍破后去皮，切成末备用
3
锅中烧热油，放入蒜末爆香
4
倒入葫芦，中大火煎炒至表面变色
5
调入食盐，继续煎炒至，由白亮奶白色
6
加入蚝油，翻炒入味
7
再淋入生抽，翻炒均匀至入味
8
盛出装盘
9
撒上葱花即可
10
忍不住了马上开吃
11
成品图
小贴士
全程不加一滴水，一边煎一边炒，同时要注意火力，火力太大容易糊锅，火力太小煎炒出锅的口感不好，只要不糊锅就尽量开大火。
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