蓝胖子不素胖纸
我被萌到了哦，原来加了黄豆粉，果然逼真
2018-08-16 07:28
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包 [萌萌哒] [可爱] [面包] [泰迪熊] [挤挤]
2017.04.14
我真的被萌翻了！！！！！！完全不忍心掰开来拍照。昨晚做的不满意，今天又重新做。第二次做，多了些经验教训……方子来自偶像@_慧绘美食记_ ，造型做了点改变，告诉我，你被萌到了没？
料 主料
- #主面团
- 250g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 2g可可粉
- 45g糖
- 130g牛奶
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 4g酵母
- 40g黄油
料 辅料
- #欧克皮面团
- 20g高筋面粉
- 16g低筋面粉
- 0.5g盐
- 2g黄油
- 20g牛奶
- 0.5g泡打粉
- 适量黄豆粉
- 牙签几根
- 适量黑巧克力
做
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包
的做法
1
将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序。
2
揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。再次启动和面程序，15分钟
3
揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
4
开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
5
面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起，揉成一个光滑的面团就可以，之后分割出8个小面团，一个5g，滚圆作为泰迪熊的鼻子。
6
发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个48g的面团（做耳朵），一个64g的面团（做手脚），以及一个5g的面团（做眉毛）。剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。
8
整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
9
面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚。取出那个48g的面团，均分成16个剂子，每个3g，将它们滚圆备用。64g的面团均分成32个小剂子，每个2g，滚圆之后做泰迪熊的手脚。5g的面团擀开之后切成小条，做眉毛。
10
取出发酵中的面团，在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水，摆在相应的位置上。
11
用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置。
12
在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉。
13
牙签剪出小小的一段，带尖头的，在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签，接着在泰迪熊脸上定好位置，用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞，之后将鼻子面团的牙签插进去，这样鼻子就不会掉啦。依次将所有鼻子做好。
14
做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。
15
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情即可。
16
是不是超级萌？！
小贴士
1. 黄豆粉可以事先小火炒一下,颜色会更好看。 2.面团中牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。 3.鼻子用牙签固定时最好是两根，记得先用牙签轻轻地在泰迪熊脸部扎两个洞，再插入鼻子。 4.画眼睛时，可以先用竹签把相应位置的黄豆粉扫开，这样巧克力才能粘住。 5.烘烤的时间和温度请根据烤箱脾气自行调节。 6.烤盘可以不用垫油纸，但是，垫了之后，脱模的时候超级容易，提起油纸立马就把它们拿出来啦。
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评论
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我要评论
这样可爱还怎么舍得吃掉啊
2018-08-15 10:43
太逼真了，可爱的小熊都舍不得吃
2018-08-15 08:35
这真的萌的我一脸鼻血啊
2018-08-15 00:47
好像玩具啊，舍不得吃了
2018-08-14 08:19
网友作品
别人做的萌你一脸的泰迪熊挤挤面包，已经有0道了！
