软酥肉火烧
2019.07.19
糖小田yuan
软酥肉火烧是我们这边大街小巷常见的小吃餐~
因为火烧口感酥香，价格实惠，所以一到饭点每个小摊位都排着长长的队伍~
软酥肉火烧是儿子还比较喜欢的早餐之一，早餐吃两个火烧，喝一碗小米粥，一上午精神满满噢~
料 主料
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 170克清水
料 辅料
- 100克猪五花肉
- 100克葱
- 2克盐
- 10克酱油
- 1克姜末
- 30克玉米油(馅料)
- 少许花椒粉
- 适量玉米油(备用)
做
软酥肉火烧
的做法
1
准备食材一
2
酵母加入面粉中搅拌均匀后倒入清水
3
揉成光滑面团后在面团上涂一层玉米油，盖保鲜膜醒发待用。(期间准备馅料即可，准备好馅料开始制作即可。冬天需适量延长醒发时间)
4
准备食材二，猪肉切丁，葱洗净切丁，姜洗净切末
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猪肉丁加入姜末、酱油、盐
6
加入花椒粉搅拌均匀
7
加入葱花搅拌均匀
8
最后加入玉米油搅拌均匀即可。
9
把面团不用揉均分成10等份
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取一个小面团擀成牛舌状，其中一头用刀划几下，如图。
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把馅料放在没有划过的一头。
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将馅料包起
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向另一头卷起，边卷边抻拉一下面团。
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卷好，把其余依次做好。
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平底锅底刷一层玉米油，开中大火。把包入馅料的面团竖起按扁在平底锅中，在面团上也刷一层玉米油。
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烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
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趁热尝尝吧~
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成品图
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成品图
小贴士
馅料中盐的用量根据自己口味添加，还可以加入其他自己喜欢的调料。 趁热一次吃完噢，不要留到下一次。
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