林乡
看着就有食欲的排骨烧豆腐
2019-07-25 11:03
排骨烧豆腐
2019.07.19
人犯懒的时候也不一定是坏事，今天就证明了我这一犯懒的结果，是做出了家人说很好吃的的美食。因为太热了我也不想进厨房，为了家人的健康不得不进，我就把两个菜一锅烧了，没想到他们还很喜欢吃。
料 主料
- 500猪排骨
- 600克老豆腐
料 辅料
- 10克姜片
- 10克蒜瓣
- 各1个青红辣椒
- 5克料酒
- 5克老抽
- 5克生抽
- 1克香醋
- 2克盐
- 2克胡椒粉
- 2克味精
- 30克食用油
做
排骨烧豆腐
的做法
1
排骨剁成小块，洗净沥水
2
豆腐洗净后，切成麻将方块
3
备好姜片和蒜瓣碎
4
青红辣椒洗净，去蒂去籽
5
切成小块备用
6
热锅放入食用油
7
加入食盐
8
放入豆腐块，中火煎
9
经常把锅晃动着，以免粘锅
10
煎至底部金黄色，翻面继续煎
11
煎至两面金黄色，捞出沥油
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就着油锅，放入排骨煎炒
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排骨煎至表面金黄色，加入料酒
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翻炒均匀至出香味
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加入老抽，翻炒均匀至上色
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加入煎好的豆腐块
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加入适量清水，拌匀
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放入姜片和蒜瓣，大火烧开
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煮沸后再煮5分钟
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加入胡椒粉和香醋，拌匀
21
盖上锅盖焖30分钟左右
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30分钟后，开盖，加入青红辣椒块，炒匀
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淋入生抽，炒匀
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调入味精提鲜，拌匀
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淋入淀粉水勾芡
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关火，出锅装盘
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即可食用
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成品图
小贴士
加入少许香醋可以帮助排骨更加软烂，还可以提鲜。
打印本品做法
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评论
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2019-07-24 13:33
姐姐做的太好了，厉害哦
2019-07-24 13:20
网友作品
别人做的排骨烧豆腐，已经有0道了！
