凉拌土豆片
2019.07.18
鱼儿AA567
孩子要吃炸土豆片，考虑到炸出来的土豆片没有味道，所以炸后的土豆片用调料拌了一下，没想到孩子非常喜欢。
料 主料
- 2个土豆（中等大小）
料 辅料
- 适量油
- 少许香菜
- 适量辣椒粉
- 适量孜然粉
- 适量熟芝麻
- 2克盐
做
凉拌土豆片
的做法
1
土豆洗净去皮切片
2
香菜切段
3
油锅烧至四成热，将土豆片一片一片放入油锅中
4
中小火慢慢炸
5
当土豆片炸熟漂浮在油面上时捞出
6
油锅继续烧热，至五、六成热时，将土豆片放入复炸
7
土豆片的中间会鼓起
8
当土豆片的边缘呈现金黄色、有点红色时捞出
9
沥干油，放入碗中
10
放入香菜段
11
放入辣椒粉
12
放入孜然粉
13
放入熟芝麻
14
放盐
15
搅拌均匀
16
装盘食用
小贴士
1、土豆片切成薄片即可 2、在油温不太热时放入土豆片，如果油温过高，可能会使土豆片未熟就焦了 3、用中小火炸土豆片，大火容易炸焦土豆片 4、一定要炸两遍，这样土豆片会更酥脆 5、调料的用量可以根据个人口味调整
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