好可爱的龙猫蛋糕啊真漂可以做出来哄孩子了
2018-11-30 10:14
龙猫黑芝麻戚风蛋糕 [蛋糕] [健康] [黑芝麻]
2017.04.14
最近爱上黑芝麻，拿来做蛋糕面包都觉得味道很赞。出炉时那个芝麻的香味真的让人忍不住想要尝一下，吃完又欲罢不能。想做龙猫蛋糕很久了，然而一直没有买竹炭粉。想来用黑芝麻来做又健康又可爱，试了一下，发现还不错。不过如果把黑芝麻粉和水一起用料理机打成泥再做，颜色应该会更均匀，蛋糕会更细腻。等我买了料理机再来试试。
料 主料
- 4个蛋白
- 90g糖粉
- 4个蛋黄
- 50g水
- 40g色拉油
- 60g低筋面粉
- 30g黑芝麻粉
料 辅料
- 适量酸奶
- 适量白巧克力
- 适量黑巧克力
- 2颗杏仁
做
龙猫黑芝麻戚风蛋糕
的做法
1
准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2
将蛋黄打散，加入水，稍加搅拌。加入色拉油，画“Z”字搅拌均匀。一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3
加入黑芝麻粉，画“Z”字搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z\"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。
5
往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
6
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8
面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9
送入预热好的烤箱，上下火160℃，烤35分钟。
10
出炉后震两下，倒扣放凉。
11
脱模之后，底部朝上，将蛋糕底部一半涂上自制酸奶，接着用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠等，最后用杏仁插在蛋糕侧面当做耳朵。
12
配上一杯酸奶，简简单单的下午茶。
小贴士
1.模具是展艺18厘米中空阳极蛋糕模。 2.鸡蛋一个去壳后约50g。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
可爱
2017-04-26 14:26
你做的东西都好可爱的
2017-04-22 07:46
蓝胖子不素胖纸 回复@ :谢谢啊 回复
龙猫！没法下口
2017-04-18 11:23
网友作品
别人做的龙猫黑芝麻戚风蛋糕，已经有0道了！
