叉烧包
2019.07.17
悠闲午后tea
一口气可以吃五个的销魂叉烧包
料 主料
- 400克叉烧
- 300克中筋面粉
- 4克酵母
- 4克泡打粉
- 5克糖
- 170克水
料 辅料
- 以下是叉烧馅的配料
- 1片姜
- 2颗葱
- 2克盐
- 50克白糖
- 20克酱油
- 30克蚝油
- 10克麻油
- 200克水
- 勾芡的材料：
- 35克生粉
- 90克水
做
叉烧包
的做法
1
准备烧好的叉烧400克
2
直接吃也不错的，方子我另写
3
叉烧切丁备用
4
把叉烧馅的材料放入锅中烧开
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然后加入叉烧丁，勾芡的粉开好后，慢慢少量加入到锅里，要边搅拌边加入
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做好的叉烧馅放凉后放入冰箱冷藏一下
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粉类部分的材料我直接用厨师机揉了15分钟。分为28克一个小面团
8
充分排气后压成圆形，包入馅料
9
没学会密集漂亮的褶子，将就了
10
现在天气热，盖上盖子大概20分钟左右完成发酵
11
烧开水，大火蒸10分钟即可出锅
12
柔软的包子
13
销魂的叉烧馅，好赞！
小贴士
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