发面剩菜馅饼
2019.07.17
林乡
每次家里增加人吃饭的时候都会有剩菜，有的时候就给倒掉了，虽然心疼还是不想吃剩菜，这次剩的是我们都喜欢吃的食材，还是不想吃，可真的是舍不得丢掉，就用来做馅饼了，味道非常不错。
料 主料
- 1盘剩菜
- 400克面粉
- 3克酵母
- 200克冷水
料 辅料
- 50克茄丁
- 1个鸡蛋
做
发面剩菜馅饼
的做法
1
面粉中加入酵母，拌匀
2
边加水边搅拌成絮状
3
再用手揉成面团
4
盖上盖子醒发10分钟
5
再揉成光滑面团（醒发一会后更容易揉出光滑面团）
6
再盖上盖子，发酵至两倍大
7
发酵面团的时间来备好馅料，把剩菜放入大点的容器中
8
用剪刀剪成碎末，或者放砧板上用刀切
9
加入茄子丁，拌匀
10
加入鸡蛋，搅拌均匀
11
面团发酵好了
12
揉压排气
13
搓成长条，揪成大小均匀的小剂子
14
擀成面皮
15
放入馅料
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像包包子一样收口
17
倒扣在煎饼铛盘中，压成饼
18
盖上盖子，按馅饼键
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自动关机后，拔掉电源，焖1分钟左右
20
开盖后就可以取出食用了
21
成品图
小贴士
剩菜都会要比新鲜的时候咸点，加点自己喜欢的食材可以调整一下口味。
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