僖儿
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2019-07-21 20:51
柿柿如意月饼
2019.07.15
对于每个中国人来说，中秋代表着什么？应该就连三岁的小孩子都可以告诉你，中秋代表着家人的团圆。从唐朝初期，到宋朝，再至明清时，中秋节和春节一样成为中国最重要的传统节日。中秋节，祭月，赏月，拜月，吃月饼，赏花，饮桂花酒等习俗。中秋节之所以如此的被国人看重，主要是以月之圆，寓意着人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，也祈盼着丰收，幸福。
料 主料
- 200克樱桃味桃山皮
- 16克巧克力桃山皮
- 60+80克低糖白莲蓉
- 40克奶黄馅
- 25克榴莲流心馅
料 辅料
- 少许熟糕粉
做
柿柿如意月饼
的做法
1
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
2
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
3
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
4
20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
5
每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
6
包好所有的内陷。
7
樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
8
樱桃桃山皮压成薄片，包好内陷。
9
虎口慢慢收紧，收口捏紧。
10
准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
11
放入做好的樱桃柿子。
12
盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。
13
轻轻磕出柿子月饼。
14
放入烤盘内。
15
烤箱预热160度，上下火中层，烘烤时间10-12分钟。
16
注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
17
取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
18
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。
小贴士
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网友作品
别人做的柿柿如意月饼，已经有0道了！
