清爽黄瓜拌蛤蜊 [家常菜] [下饭菜，黄瓜拌蛤蜊]
2019.07.15
chihiro婷
夏天就要吃凉拌菜，爽口又开胃，好吃又下饭。
料 主料
- 500g蛤蜊
- 1根黄瓜
- 2瓣大蒜泥
- 2瓣大蒜泥
- 2勺酱油
- 2勺香醋
- 适量盐
- 适量糖
- 适量芝麻油
- 适量香菜
- 适量香葱
- 适量小米辣
做
清爽黄瓜拌蛤蜊
的做法
1
蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。
2
锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。
3
蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。
4
黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。
5
拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。
6
把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。
7
黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。
8
新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦，赶紧开动吧。
小贴士
1、蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙。 2、蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。
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网友作品
别人做的清爽黄瓜拌蛤蜊，已经有0道了！
