老婆饼
2019.07.12
泣哥儿的小厨房
家里人都很喜欢酥皮点心，今天就做一个老婆饼吧……
老婆饼的馅料可以选择传统的糯米馅或者红豆沙，紫米馅，奶黄馅都可以，按照个人口味来就好
配方量可以做10个
料 主料
- ：油皮
- 100克中筋面粉
- 30克猪油
- 45克水
- 20克细砂糖
料 辅料
- ：油酥
- 70克低筋面粉
- 35克猪油
- 250克馅料：
- 适量全蛋液
- 适量熟黑白芝麻
做
老婆饼
的做法
1
先把油酥材料放入盆里
2
揉捏成团后装入保鲜袋里密封放入冰箱醒发半个小时
3
再把油皮材料混合均匀
4
揉至出膜
5
我用的金沙榴莲馅，分为25克一个
6
醒发好的油酥分为10份
7
油皮分为10份
8
取一份油皮压扁包入一份油酥
9
收口捏紧
10
擀成牛舌状
11
再从上往下卷起，依次做完全部醒发10分钟
12
取一份擀好的面团竖着压扁
13
从中间往上再从中间往下擀长，再从上往下卷起来
14
往中间捏起来擀成圆形
15
包入一份馅料
16
收口捏紧后压成饼状
17
全部做好后刷上全蛋液
18
用刀片划几道口
19
撒上熟芝麻
20
放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右
21
出炉
22
烘烤的满屋飘香，酥酥的太好吃了
小贴士
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