经典小面包
2019.07.12
叶子美味
童年记忆中经典的味道， 烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单，材料简单，奶香浓郁，松软可口，早餐最佳选择
料 主料
- 400g高筋面粉
- 20g奶粉
- 200g牛奶
- 45g细砂糖
- 30g黄油
- 4g盐
- 4g酵母
- 1个鸡蛋
- 2勺蜂蜜和1勺水蜂蜜水
料 辅料
- 适量白芝麻
做
经典小面包
的做法
1
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
2
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
3
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
4
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
5
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜
6
烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
7
用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
8
面团轻压进行排气
9
分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10
依次留出间距摆上烤盘
11
烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小
12
二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻
13
烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸
14
烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).
15
面包出炉，趁热刷上蜂蜜水
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忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口
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胖胖超级可爱
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成品图
小贴士
1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
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