爱生活的馋猫
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2019-07-14 21:15
抹茶凉粉 [川菜]
2019.07.11
凉粉有很多花样吃法，随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁，茶汁，就能做出各种口味。今天我要分享的是抹茶口味的，试想一下，清爽Q弹，带淡淡的茶香，一口下肚暑气全消，别提有多惬意了，话不多说，跟着我做起来吧~
料 主料
- 1碗绿豆淀粉
- 1碗热水
- 5碗纯净水
料 辅料
- 3克抹茶粉
- 适量香葱葱花
- 2勺酱油
- 2勺米醋
- 3勺油辣子
- 2克盐
- 10克蒜末
做
抹茶凉粉
的做法
1
准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的。
2
先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤。
3
等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。
4
5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感。
5
转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了。
6
将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模。
7
放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。
8
把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！
9
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小贴士
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2
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我要评论
夏天来一碗凉粉，非常的爽
2019-07-12 16:17
网友作品
别人做的抹茶凉粉，已经有0道了！
