花朵曲奇饼干
2019.07.11
念心
最喜欢的曲奇饼干配方，加了杏仁粉，烘烤出来的曲奇饼干清香浓郁，酥脆的特别好吃
料 主料
- 105克黄油
- 53克低筋面粉
- 52克高筋面粉
- 25克糖粉
- 8克玉米淀粉
- 8克杏仁粉
- 13克奶粉
- 8克全蛋液
料 辅料
- 1克甜菜根粉
- 1克南瓜粉
做
花朵曲奇饼干
的做法
1
黄油切片室温软化，之后用打蛋器打散
2
加糖粉，用刮刀搅拌均匀，没有干粉颗粒
3
再用打蛋器打发至蓬松状态，黄油颜色变浅
4
加全蛋液
5
继续打发均匀
6
过筛低粉、高粉、玉米淀粉、杏仁粉、奶粉，用刮刀拌压均匀
7
取出小部分拌压均匀的面糊，面糊多的加入南瓜粉，用刮刀拌压均匀
8
小碗内的面糊加入甜菜根粉，同样拌均匀，之后将两份面糊装入裱花袋，裱花嘴可以用小8齿跟10齿的
9
在学厨曲奇模具内挤上一圈黄色面糊，挤的时候注意要将每一小份花朵叠加在一起，这样烘烤后的曲奇花朵会粘在一起，形成一个大花朵
10
预热烤箱上火165度，下火160度，再将红色的面糊挤在花朵中间点缀
11
全部做好后放烤箱内烘烤10分钟，表面微微上色即可
12
出炉取出降温，凉透后轻拿曲奇花朵就下来啦，酥脆的口感，甜香好吃，花朵的外形也会增加食欲
小贴士
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