水蜜桃慕斯杯
2019.07.11
僖儿
慕斯蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕和海绵蛋糕是四大基础蛋糕，对于刚接触烘焙的小伙伴来说，慕斯是制作最简单，几乎零失败的一款蛋糕。但不要以为制作简单，它的口感就是最难吃的哦！慕斯蛋糕是这四种蛋糕里面口感变化最多的一款蛋糕，慕斯蛋糕可以是奶酪的，酸奶的，还可以添加各种各样的水果，做出各种不同形状的，可以说是这几种蛋糕里面最受欢迎的蛋糕之一。
料 主料
- 100克粉色慕斯：水蜜桃果泥
- 160克奶油奶酪
- 160克淡奶油
- 100克酸奶
- 7.5克吉利丁片
- 40克冷开水
- 40克细砂糖
- 少许覆盆子汁
- 250克水果镜面：冷开水
- 10克吉利丁片（镜面）
- 25克细砂糖（镜面）
料 辅料
- 10粒糖渍李子
- 1个水蜜桃
- 适量百里香
做
水蜜桃慕斯杯
的做法
1
7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。
2
100克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。
3
打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。
4
加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。
5
打发好的奶酪糊过筛。
6
淡奶油+40克的细砂糖，打发至5成。
7
打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。
8
吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。
9
拌匀后加入水蜜桃果泥。
10
利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。
11
做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。
12
糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。
13
150克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。
14
10克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。
15
放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。
16
剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。
小贴士
这个方子里面有两个吉利丁片和冷开水，小伙伴们注意不要弄错了哦！方子里面的糖量是要根据自己平时的口味做为适当的调整，我的口味偏淡，慕斯杯可以适当的甜一点，当然如果你的水蜜桃偏甜的话可以按照我的方子里的糖量放。这款慕斯蛋糕非常的适合我们现在这个炎热的夏天，冰冰凉凉，颜值又是非常的小清新款，自己吃或者做给客人都是非常不错的选择哦
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别人做的水蜜桃慕斯杯，已经有0道了！
