豉汁蒸排骨 [家常菜] [下饭菜，豉汁蒸排骨]
2019.07.10
chihiro婷
豉汁蒸排骨是粤菜里的经典菜品之一。每次去喝早茶，我都会点上一笼排骨。而在我们家，豉汁排骨也是我家经常吃到的。无论是拌饭还是直接吃，都是美味 。
料 主料
- 400g排骨
- 2瓣大蒜
- 适量姜片
- 适量豆豉
- 1勺糖
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 少许老抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量玉米淀粉
- 适量香葱
做
豉汁蒸排骨
的做法
1
排骨切块，先用水冲洗一遍，然后把排骨放在清水中浸泡30分钟。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出。
2
浸泡完后把排骨沥干水份，然后加一勺白砂糖到排骨里面，混合均匀后把排骨放进冰箱冷藏腌制至少3个小时。
3
把腌制好的排骨取出，加入切好的姜片、蒜泥、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
4
把调料混合均匀，然后加上一点玉米淀粉，拌匀后放在碟子里。
5
把排骨放入蒸箱里。因为我用的是蒸箱，10秒就能出蒸汽，所以可以直接放进去蒸。如果使用锅子蒸，要水烧开之后把排骨放进去。大概蒸12-15分钟就可以了。
6
排骨蒸好后就可以吃咯。
小贴士
玉米淀粉上锅蒸前加。
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网友作品
别人做的豉汁蒸排骨，已经有0道了！
