高高
面包又漂亮又大
2017-04-19 13:54
椰蓉花面包
2017.04.13
暖暖的午后，来盘自己做的椰蓉面包吧
料 主料
- 300g高筋面粉
- 40g糖
- 12g奶粉
- 30g蛋液
- 140g水
- 6g酵母
- 2g盐
料 辅料
- 20g玉米油
做
椰蓉花面包
的做法
1
所有材料混合揉至扩展状态，如图所示
2
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
3
发酵好的面团，排气，等分12份，滚圆，醒发20分钟
4
擀成圆形，放入椰蓉馅
5
包好，捏紧收口
6
收口朝下，按扁，等切开八下，注意中间不要切开
7
再上一步基础上，再次等切开
8
翻转，或者扭扭捏起来等，发挥自己想象任意造型吧
9
做好的造型烤箱放入热水进行二次发酵，35度，40分钟，发酵好后，表面刷蛋液
10
烤箱预热，中层上下火170度，20分钟，美美哒出炉啦
小贴士
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