绿豆糕
2019.07.09
妞妞妈美食
自己动手做的绿豆糕，特别受家里人欢迎！
料 主料
- 200g脱皮绿豆
- 45g玉米油
- 75g细砂糖
- 160g豆沙馅
做
绿豆糕
的做法
1
脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。
2
蒸锅内放水放篦子，铺上笼布，将泡好的绿豆放在笼布上，适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干)，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。
3
半个小时以后，绿豆蒸好了。
4
蒸好的绿豆用手指捻一下，很容易就成粉状了，这种状态就可以了。
5
用勺子舀一勺蒸熟的绿豆压成泥，再舀一勺，继续压成泥……直到把蒸好的绿豆全部压完。
6
这是压好的绿豆泥。
7
准备好玉米油和细砂糖。
8
把绿豆泥倒入不粘锅里。
9
开小火，分次加入玉米油翻炒。
10
翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合在一起，加入细砂糖继续翻炒。
11
翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。
12
晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。
13
豆沙馅分成10g一份备用。
14
取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙馅。
15
收口搓圆。
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放入模具里面。
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稍微用力压一下，一块绿豆糕就做好了。
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这些食材一共做了16块绿豆糕，我的模具有六个图案，都试了一下。
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装盘。
20
好看又好吃的绿豆糕。
21
自己制做零添加，更健康。
22
冷藏一下食用口味更佳。
小贴士
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